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祁门红茶:产地、口 感和泡法时间:2019-06-13   编辑:admin

  对于刚接触红茶的茶友来说,也许对“祁门红茶”并不是很了解。接下来,我们将从祁门红茶的产地、口感滋味、冲泡方法等三个方面来谈,带你了解祁门红茶。

  祁门红茶产自中国安徽省祁门县,祁门红茶因高香持久而备受茶友喜爱,它有着似果香又似兰花香的“祁门香”。我们建议使用景瓷盖碗简单冲泡,或使用工夫泡法来冲泡祁门红茶,冲泡时最重要的是要茶水比例得当,水温保持在90-95℃之间。

  祁门红茶是中国历史名茶,红茶中的极品,有诗云“祁红特绝群芳最,清誉高香不二门。”

  祁门有三个水系,一个是阊江流域水系,到潘阳湖一带;一个水系是到新安江的;还有一个水系是到长江的,就是牯牛降以北的区域。

  最核心的是祁门山区的阊江流域,加之当地茶树的主体品种——槠叶种内含物丰富,酶活性高,很适合于功夫红茶的制造。

  祁门红茶是红茶中的极品,享有盛誉,香名远播。祁门红茶叶香气清香持久,似果香又似兰花香,国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”。

  祁红的内含成分丰富,茶味很厚,或者说嘴里的收敛性很强。茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮,口感醇甜细腻,即便与牛奶和糖调饮,其香不仅不减,反而更加馥郁。

  一款茶好不好喝,冲泡的技巧很重要,泡法不过关,就是浪费了。就祁门红茶而言,先观干茶,色泽乌润,齐整秀美。

  编辑建议用90—95℃度水冲泡,更能够体现祁门红茶的蜜甜滋味。快速出汤,呈现出橙红透亮的汤色。优质的祁门红茶会显“金圈”,即是在杯壁呈现一圈金黄色的光环带。

  将水烧沸,茶具最宜景瓷,装上适量茶叶,冲入沸水,冲泡后香气高锐持久,隔45秒左右倒入小杯,先闻香,再品味,满口生香,回味甘美。

  首先将茶叶按比例放入茶壶中,加水冲泡,冲泡时间在2—3分钟;然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致。品饮时要细品慢饮,好的工夫红茶一般可以冲泡2—3次。

  注意事项:建议冲泡时茶和水的比例在1:50左右,泡茶的水温在90—95℃。当然,根据大家自己个人口味和爱好调整哦。

  茶具的使用对茶的味道也有着一定的影响,因此,选用合适的茶具泡出来的茶不仅味道不减,而且茶叶汤色和杯具也会相得益彰,分外好看,惹人垂涎。

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