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岩茶冲泡品鉴方法大全时间:2019-10-25   编辑:admin

  茶叶的口感,离不开正确的冲泡方法,茶谁都会泡,但要把一泡茶的汤色、香气、滋味、韵味发挥得淋漓尽致,绝非易事。茶、器、水、☆△◆▲■人,缺一不可,■□★-●△??▲□△▽尤其要懂得根据每种茶的自身特性冲泡。

  泡岩茶的茶器,以紫砂壶和白瓷盖碗为佳。而白瓷盖碗由于传热快,发茶性佳,现今已成为很多人泡饮岩茶的首选茶器。★△??▽▼其他色泽、不同材质的盖碗只要顺手、不吸味都好使用。

  盖碗泡茶最大的好处是茶味真实,茶好,茶汤和香气就自然流露出来了。反之,茶质差,盖碗不会过多掩饰缺点。而且买盖碗比较容易,价廉物美,泡茶时容易灵活掌握分寸。

  可见好水对茶的重要性。没有好水,就泡不出好茶。选用不同的水,会使岩茶的香气和味道出现很大的差异,品质差异明显。

  在众多泡茶用水中,以当地山泉水为上,蒸馏水最为适中,硬度大或氯气明显的自来水不可用;

  岩茶的冲泡好坏与否,还有一个重要的因素是人。泡茶的人是否足够了解一泡茶的特性,并选取适合的冲泡方法,至关重要。

  首先了解岩茶投茶量。投茶量与个人的口感有关,或浓或淡,并无硬性规定。冲泡岩茶的时候,可根据个人饮茶习惯决定投茶量的多少,由于岩茶条索较为粗壮,▼▼▽●▽●因此投茶量一般不少于盖碗容量的五分之三。

  茶叶的浸泡时间也有讲究,岩茶头前二道的冲泡时间不要超过20秒,控制在10秒内为宜。

  之后每加冲一泡,•●坐杯时间相应增加10~30秒。而火功重的传统岩茶相对于轻火功的岩茶,冲泡时间还可适量缩短;存放好的老茶和一般的老茶泡法更有讲究,一切以自身口感为准。

  岩茶滋味醇厚,内涵丰富,有特殊的“岩韵”。茶树品种特征能从滋味中体现;香气或高或长,高则浓郁,秒速时时彩平台长则幽远,香型多样,如花香、果香或带乳香、□▼?▼蜜香等等。★▽…◇

  尝味时须将茶汤与口腔和舌头的各部位充分接触,◆?•并重复几次,??•★细细感觉茶汤的醇厚度及各种特征,综合判断茶叶的特征和等级,其中山场气息更为高深。

  品茶应先看水色是否清澈艳丽,▲★-●是否橙黄色,是否三层分明。以表面有“金圈”者为优;

  应重点放在茶味上。茶味是否醇厚,有否较明显的苦涩味或杂味。茶汤吞下喉后,口腔似有物留下,较原来有沉的感觉。许多茶客就是要那一股骨气顶在嘴底喉间。

  “韵”字上下工夫。茶汤在口腔中是否有鲜爽感,是否有一种天然况味,◇▲=○▼=△▲是否在喉头有润滑辛爽之快感

  闭目可以产生幻想,苏东坡说:从来佳茗似佳人。好岩茶很雄壮,让人想到大丈夫,沙场老將,似乎可以指挥千军万马的军师。

  第三种方式是将眼神投向无限远的地方,这时候也许一泡好茶所带来云雾山川的茶乡风光就会展现在眼前。

  道家的先天而天弗远,就是要找到和自然尊重相处、◆●△▼●互动的法则。实际上人在大自然面前很弱小,茶太奥妙了,在茶味中能充分体会人与自然的关系。就如《易经》里说的与天地合其德。◇•■★▼